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嗦一口十秒到過(guò)橋米線，云南人嘗了都說(shuō)好
05.14 來(lái)源：圓十秒到 點(diǎn)擊：1696次 米線，由米制成，又稱(chēng)米粉、米絲，是頗有歷史的中華風(fēng)味傳統(tǒng)小吃。早在南北朝的古烹飪書(shū)《食次》中，就有米線的記載。書(shū)中稱(chēng)米線為“粲”，意為精米，可見(jiàn)米線自古在人們心中的重要地位。
云南人對(duì)米線的愛(ài)，更是享譽(yù)海內(nèi)外，獲得“世界米線在中國(guó)，中國(guó)米線在云南”的美譽(yù)。其中，最為吃貨熟知的，莫過(guò)于云南過(guò)橋米線。但是離開(kāi)云南后，去哪里才能吃到正宗的云南過(guò)橋米線。十秒到過(guò)橋米線主打正宗云南過(guò)橋米線，云南人來(lái)了吃了都說(shuō)好！
一碗合格的過(guò)橋米線由四部分組成湯、主料、米線、佐料。
先說(shuō)說(shuō)過(guò)橋米線的湯料。
過(guò)橋米線的關(guān)鍵是在于一碗湯。這碗湯的做法很講究，原料除了豬骨頭外，還有雞和老鴨，配以蔥姜等十余種大料，經(jīng)文火慢燉熟小時(shí)，才能生出濃白的湯色。
光這一碗湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，就占了過(guò)橋米線的半壁江山了。
愛(ài)吃米線的吃貨們應(yīng)該對(duì)米線的嚼勁很考究。
有的米線吃起來(lái)像面條一樣，軟綿綿的；而有的又過(guò)于僵硬，明明已經(jīng)煮了很久，吃起來(lái)還是一股生生沒(méi)熟的感覺(jué)。
十秒到的面線，吃起來(lái)是Q彈順滑的，既有米線的清香，又有糯勁，散到湯碗里，也是一根一根的，不會(huì)粘做一團(tuán)。
再說(shuō)佐料。
如果你覺(jué)得，吃一碗過(guò)橋米線就是吃一碗米線的話，就大錯(cuò)特錯(cuò)了！
來(lái)來(lái)來(lái)，以下這些，全在你要吃的這一碗里！
牛肉卷、大塊里脊、午餐肉、雞蛋、玉米、白菜、胡蘿卜......
額等等，沒(méi)走錯(cuò)火鍋的片場(chǎng)么？
我好像點(diǎn)了一碗不需要米線的過(guò)橋米線啊喂！
哈哈，如此葷素搭配，集美味和營(yíng)養(yǎng)于一身的過(guò)橋米線，當(dāng)個(gè)米線界的扛把子，也綽綽有余吧！
過(guò)橋米線在上來(lái)時(shí)，所有的食材是分開(kāi)放的。
食用時(shí)，先放肥牛卷及鵪鶉蛋，用湯鍋的熱度，把食材燙熟。然后是大頭菜玉米等素食，最 后倒入已經(jīng)用水焯熟過(guò)的米線。
攪拌均勻后，就可享用啦！
