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這份「圓十秒到過橋米線」自然是頭牌
菜品透著一股滇式傲嬌
十幾個精挑細選出來的配菜整齊擺放
一碗米線能吃出滿漢全席的壕氣
讓你吃的不單單是過橋
更是吃出對待生活的儀式感

招牌過橋米線
這吃過橋米線的儀式感
是從兩個小小的鵪鶉蛋開始
不知道有多少人喜歡將鵪鶉蛋直接倒入湯中
而小編推薦的這種吃法
則更能將各類食材緊密結合在一起。

用筷子將鵪鶉蛋攪散
夾起鮮肉片，均勻裹上蛋液
再放進冒著熱氣的湯底中
這樣處理后肉質口感更為滑嫩
先生后熟，再酌情放入增味輔料
素菜入碗后，再加上油脂滿溢又脆口的香酥
這樣會使湯底更加濃郁起來

將細糯軟滑的米線放入大碗中
攪拌一下
讓米線與配菜融入進鮮美的湯底中
稍等片刻，筷子一撥
滿滿的料散著鮮香，溫存動人
在湯汁的點化下，吃這件小事變得妙趣橫生

點這樣一碗招牌過橋米線
就能收獲滿桌子花紅柳綠
嗦一口米線順滑到胃
喝一口湯底溫暖到心
得到久久不能忘的快意。